Фосфор - в рыбе
Jul. 2nd, 2018 10:39 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
chuka_lisСвекровь убеждает молодежь (поучать, это почти как дышать, профессиональное), что надо есть рыбу, потому что в рыбе много фосфора. Рыба- это самый богатый и луший источник этого полезного макроэлемента, необходимого организму, ведь фосфор полезен для мозга, чтоб ум развивался.
Я понимаю, что, наверное, так учили в советское время, в популярных брошюрках, и подразумевались, вероятно, рыбные консервы, употребляемые с косточками, что существенно повышало уровень фософра в этом продукте.
Но, думаю, не одна она немножко дезориентирована в своем убеждении про фосфор (несмоненно, полезный, и необходимый для нормального развития и жизнедеятельности вообще, минерал).
Некоторые уточнения -
В современном мире, если не голодать, то очень трудно заработать дефицит фосфора- он находится почти во всем, что мы едим, и хорошо усваивается, потому "дневная норма" с гаком набирается легко, необходимости в специальном акценте в питании на фософоросодержащих продуктах нет.
Продуктами, богатыми фосфором, считаются (на 100 г, в порядке убывания): сыр, печень, орехи, отруби, рыбная консерва, лосось, красное мясо, тунец и прочая рыба, птица, йогрут, бобовые (вика лидирует), цельнозерновые злаковые, молочные продукты, печеная картошка, яйца.
Больше всего фософра требуется подросткам, когда они активно растут, -1250 мг в день, примерно в полтора раза больше, чем взрослым (700 мг). Детская норма чуть меньше.
В среднем, человек употребляет (и выводит из организма) в день 1000-3000 мг фосфора.
.
Есть некоторая проблема- люди в развитых странах, питающиеся полуфабрикатами, в ресторанах, фастфуде, имеют переизбыток фософра, получаемого с пищей, тк его особенно много в обработанной пище, (всякие там разные добавки с солями фософра). А переизбыток может быть чреват кальцификацией где не надо (мышечная ткань, связки-суставы), и если есть проблемы с почками, то фософр их усиливает, его желательно потреблять поменьше.
Конечно, фософр полезен для мозга, но, ключевые его местоприложения - это костная ткань (около 90% всего фософра в организме, примерно 1% от массы тела у взрослого- в костях), АТФ. ДНК-РНК, белки, липиды.
Для углубления знаний
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK109813/
https://medlineplus.gov/ency/article/002424.htm
https://en.wikipedia.org/wiki/Phosphorus
https://www.pittsburgh.va.gov/Dialysis/docs/PhosphorusContentinFoods.pdf
Я понимаю, что, наверное, так учили в советское время, в популярных брошюрках, и подразумевались, вероятно, рыбные консервы, употребляемые с косточками, что существенно повышало уровень фософра в этом продукте.
Но, думаю, не одна она немножко дезориентирована в своем убеждении про фосфор (несмоненно, полезный, и необходимый для нормального развития и жизнедеятельности вообще, минерал).
Некоторые уточнения -
В современном мире, если не голодать, то очень трудно заработать дефицит фосфора- он находится почти во всем, что мы едим, и хорошо усваивается, потому "дневная норма" с гаком набирается легко, необходимости в специальном акценте в питании на фософоросодержащих продуктах нет.
Продуктами, богатыми фосфором, считаются (на 100 г, в порядке убывания): сыр, печень, орехи, отруби, рыбная консерва, лосось, красное мясо, тунец и прочая рыба, птица, йогрут, бобовые (вика лидирует), цельнозерновые злаковые, молочные продукты, печеная картошка, яйца.
Больше всего фософра требуется подросткам, когда они активно растут, -1250 мг в день, примерно в полтора раза больше, чем взрослым (700 мг). Детская норма чуть меньше.
В среднем, человек употребляет (и выводит из организма) в день 1000-3000 мг фосфора.
.
Есть некоторая проблема- люди в развитых странах, питающиеся полуфабрикатами, в ресторанах, фастфуде, имеют переизбыток фософра, получаемого с пищей, тк его особенно много в обработанной пище, (всякие там разные добавки с солями фософра). А переизбыток может быть чреват кальцификацией где не надо (мышечная ткань, связки-суставы), и если есть проблемы с почками, то фософр их усиливает, его желательно потреблять поменьше.
Конечно, фософр полезен для мозга, но, ключевые его местоприложения - это костная ткань (около 90% всего фософра в организме, примерно 1% от массы тела у взрослого- в костях), АТФ. ДНК-РНК, белки, липиды.
Для углубления знаний
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK109813/
https://medlineplus.gov/ency/article/002424.htm
https://en.wikipedia.org/wiki/Phosphorus
https://www.pittsburgh.va.gov/Dialysis/docs/PhosphorusContentinFoods.pdf
![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
no subject
Date: 2018-07-03 08:13 am (UTC)Да не учили этому нигде. ) Даже в мединститутах такому не учили. ) И брошюр советские люди (из ныне живущих) не читали. Миф о том, что фосфор в рыбных консервах, да такой что что аж банки в темноте светятся, он из советского телесериала "Семнадцать мгновений весны". Там агент советского разведчика говорит что ему нужен фосфор для работы мозга и просит привезти рыбные консервы. Никакого консерв ему конечно же не привозят, а для улучшения работы мозга пускают пулю в голову. Советские люди просто не поняли юмора создателей сериала.
no subject
Date: 2018-07-03 09:43 am (UTC)no subject
Date: 2018-07-03 03:29 pm (UTC)no subject
Date: 2018-07-03 03:34 pm (UTC)вот старшее поколение и верит всему, что говорится в ТВ- даже если это кино.
как накрепко вбито, доверие к СМИ..
no subject
Date: 2018-07-03 03:54 pm (UTC)no subject
Date: 2018-07-03 10:14 pm (UTC)такой вот советский реализм...