Фосфор - в рыбе

[chuka_lis]

Свекровь убеждает молодежь (поучать, это почти как дышать, профессиональное), что надо есть рыбу, потому что в рыбе  много фосфора. Рыба-  это  самый богатый и луший источник этого полезного макроэлемента, необходимого организму, ведь фосфор полезен для мозга, чтоб ум развивался.
   Я понимаю, что, наверное, так учили в советское время, в популярных брошюрках, и подразумевались, вероятно, рыбные консервы, употребляемые с косточками, что существенно повышало уровень фософра в этом продукте.
 
Но, думаю, не одна она немножко дезориентирована  в своем убеждении про фосфор (несмоненно, полезный, и необходимый для нормального развития и жизнедеятельности вообще, минерал).

 Некоторые уточнения -

В современном мире, если не голодать, то очень трудно заработать дефицит фосфора- он  находится  почти во всем, что мы едим, и хорошо усваивается, потому "дневная норма" с гаком набирается легко, необходимости в  специальном акценте  в питании на фософоросодержащих продуктах нет.
 
Продуктами, богатыми фосфором, считаются (на 100 г, в порядке убывания):  сыр, печень, орехи,  отруби, рыбная консерва, лосось,  красное мясо, тунец и прочая рыба, птица, йогрут, бобовые (вика лидирует), цельнозерновые злаковые,  молочные продукты, печеная картошка, яйца.

Больше всего фософра требуется подросткам,  когда они активно растут, -1250 мг в день, примерно в полтора раза больше, чем взрослым (700 мг). Детская норма чуть меньше.

В среднем, человек употребляет (и выводит из организма) в день 1000-3000 мг фосфора.
.
Есть некоторая проблема- люди в развитых странах, питающиеся полуфабрикатами, в ресторанах, фастфуде,  имеют переизбыток фософра,  получаемого с пищей, тк  его особенно много в обработанной пище, (всякие там разные  добавки с солями фософра). А переизбыток может быть чреват кальцификацией где не надо (мышечная ткань, связки-суставы), и  если есть проблемы с почками,  то фософр  их усиливает,  его желательно потреблять поменьше.

 Конечно, фософр полезен для мозга, но, ключевые его местоприложения - это костная ткань (около 90% всего фософра в организме,  примерно 1% от массы тела у взрослого- в костях),  АТФ. ДНК-РНК, белки, липиды.

Для углубления знаний
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK109813/
https://medlineplus.gov/ency/article/002424.htm
https://en.wikipedia.org/wiki/Phosphorus
https://www.pittsburgh.va.gov/Dialysis/docs/PhosphorusContentinFoods.pdf

Comments

[olindom]

Ну ведь все равно не убедишь! Просто согласись. И фсё!

[chuka_lis]

само собой)
я и не спорю, здоровье дороже))

[utochka]

>Я понимаю, что, наверное, так учили в советское время

Да не учили этому нигде. ) Даже в мединститутах такому не учили. ) И брошюр советские люди (из ныне живущих) не читали. Миф о том, что фосфор в рыбных консервах, да такой что что аж банки в темноте светятся, он из советского телесериала "Семнадцать мгновений весны". Там агент советского разведчика говорит что ему нужен фосфор для работы мозга и просит привезти рыбные консервы. Никакого консерв ему конечно же не привозят, а для улучшения работы мозга пускают пулю в голову. Советские люди просто не поняли юмора создателей сериала.

[paserbyp]

Это юмор писателя Юлиана Семёнова...

[chuka_lis]

ясно)

[chuka_lis]

о, так это такое кинонаследие, оказывается!
вот старшее поколение и верит всему, что говорится в ТВ- даже если это кино.
как накрепко вбито, доверие к СМИ..

[utochka]

Старшее поколение вообще было убеждено, что "Семнадцать мгновений весны" это документально-исторический фильм и что там ВСЁ правда, вплоть до фосфора в консервах. Брежнев даже приказал найти и наградить советского разведчика. Но поскольку такого разведчика никогда не было и быть не могло, то наградили орденом Ленина актера сыгравшего там главного героя.

[chuka_lis]

нда.
такой вот советский реализм...