Клюквенные сконы с цедрой

[chuka_lis]

Порубить холодное масло (1\4фунтовый брикет, или 115 грамм, можно соленое) с мукой (2 стакана), добавить полстакана сахара,  цедру с одного апельсина или лимона, 1 яйцо, взбитое (или хорошо размешанное) с  полстаканом густых сливок, ваниль, 2 чл соды, 1 стакан (можно и полтора) сушеной клюквы. Рубить на доске, смешивать в миске. Если масло несоленое- можно добавить 2 щепотки соли. Все смешивать сначала вилкой, а потом слегка промесить. Тесто будет липким, но добавляя понемногу муки (наверное добавится с полстакана на руки и доску-скалку),  раскатать 2 круглые лепешки толщиной примерно 1-1.5 см, разделить каждую на 8 частей,  обмакнуть верхнюю часть в сахар, положить на смазанный противень и печь при 375Ф  (180-190С)  20-25 минут. Класть свободно, тк они немного подрастут.
Если масло в тесте успело подтаять, то перед раскатыванием тесто положить в холод на полчаса (или морозильник минут на 10-15).
Если не посыпать сахаром- то можно готовые полить глазурью, сделанной ил лимонного или апельсинового сока ( 2-3 ст л сока, 5-6 ложек сахарной пудры, добавлять пока не будет нужной консистенции ( густая поливка). А можно и просто так.

Comments

[juan_gandhi]

Об это время... слюнки текут у читателя.

[chuka_lis]

может, Ваша жена делала похожие- это вкусный ввариант.)

[juan_gandhi]

Делает регулярно.

[chuka_lis]

о! так Вы знаете, что это вкусный десерт)