Киш

[chuka_lis]

На 2 тарелки:
Тесто:
10 ст.л  холодного сливочного масла (чуть больше 1 стика) порубить с 1.5-2  стаканами муки,  добавить 0.5 ч.л соли, размешать вилкой до примерно равномерного крупчатого состоянияи добавить 1 яйцо, размешанное с 3 ст.л воды.
Получается мягкое хлопьевидное песочное тесто,  его не месить, на холод на полчаса. Через полчаса  слегка примять урками, выложить в формы и распределить по форме, прижимая руками к поверхностям и разравнивая,  чтоб вышел слой толщиной примерно в пол-см.
Поколоть вилкой и поставить печься в духовку (350 Ф) примерно на 10 минут, чтоб поверхность теста слегка "схватилась".
Вынуть и положить начинку.
Начинка.
Примерно стакан жаренных с луком грибов (готовых), порезанный пучок петрушки, порезанная охотничья сосиска (примерно 100-120 грамм?)- хорошо перемешать ингридиенты, положить слоем на  тарелку с тестом.
Залить заливкой.
Заливка:
хорошо размешанные  (или взбитые) 5 яиц со стаканом сливок, + специи ( черный перец, красный, итальянские специи, итп) по вкусу, смешать со стаканом тертого сыра.. Выливать на слой начинки так, чтоб масса была одинаковой консистенции.
Печь примерно 20 минут при 350Ф.