chuka_lis

В очередной раз наблюдаю, сетуя.
Отзывают около 100 тыс кг деликатесов (колбас, ветчины и пр) "Головы Кабана"- в продукции обнаружена листерия. Начали искать тк в 13 штатах случаи листериоза (госпитализированные), есть умершие. Весьма неприятная, если не сказать опасная бакетрия. Ее уже обнаруживали в огурцах, дынях, молочных продуктах, включая мороженное, и тд, Листерия- 3я из самых частых причин "пищевых отравлений"-заболеваний жкт, связанных с загрязненными продуктами (лидируют сальмонеллы с ишерихиями).
Люди болеют, в некоторых случаях эту инфекцию выявляют, и ищут- что же могло послужить причиной? Вот- берут образцы из магазина.. находят вредную бактерию, и отзывают продукт, за такое то число (обычно месяц + тому назад или более, потому что пока человек купил, съел, заболел, обнаружили, связали со случаем- это же врtмя, иногда месяцы), чаще всего это партия.
Ну да, нормально, купить ливерную колбасу, допустим, в июне, чтоб месяц ее держать в холодильнике. Или нарезанный салат. Или дыньку. Самое время купленное в июне, возвращать обратно или выбрасывать. по совету Департмента сх по безопасности продуктов, или ФДА, в конце июля.
Так обстоит дело не только с бактериями, с другими загрязнителями тоже.
То есть, типичная схема такая: выпущен на рынок продукт, который якобы соответствует стандартам США, но он- испорчен, заражен или загрязнен, при этом- поступает в продажу, покупается, употребляется, наносит вред, если случаи не единичные, то это всплывает, после чего начинается разбирательство, "взятие образцов на тото и тото" и отзывание продукта.
А что меня смущает. Почему не проверять (на самые распространенные хотя бы загрязнители- возбудители, токсины или "непищевые материалы", и тп)- перед тем как партия пошла на прилавок? Чтоб тесты были разработаны тесты, за нормальную цену, занимающие разумное время (с современными-то технологиями определения возбудителя по антигенам или ДНК?) и проводимые с разумной частотой. Выявлять сразу, и не отправлять на рынок? Дорого, да? Почему не проверять регулярно оборудование на фабрике, а не раз в 2-5 лет, как это тут принято? Тоже дорого, да?
Болеть и умирать зато дешево. Воду тоже тестируют задним числом, это дорого, не быстро, в сертифицированных лабах и не от частных лиц. Но зато даже иногда могут прислать отчет, сообщающий- дорогие жители, полгода тому, с февраля по май, у вас были повышенные загрязнения, но вам сейчас ничего делать не надо, уже все в порядке.
Да, мы уже напились своих эшерихий со свинцом, что уж тут сделать.
Список красных флагов и отзывов от ФДА
и от ЮСДА.