Овощной салат-гриль

[chuka_lis]

 Обжарить на гриле смазнные растительным маслом овощи:
1 средний цукини (порезаный вдоль толщиной примерно 1 см), 1 большую красную луковицу (порезанная кольцами примерно 1 см толщиной (чтоб кольца не разлетались, сделать им радиус зубочисткой),1 большой красный болгарский перец, разрезанный пополам, очищенный от семян и приклюснутый, 1 средний початок кукурузы (очищенный целый). Когда овощи подрумянятся, снять, дать чуть остыть, порезать крупными кусками, а с початка кукурузы ножом срезать зерна. Добавить в миску с овощами  примерно 1 стакан мелких помидорчиков, 1 банку консервированного нута (промытые бобы),  порезанные петрушку и базилик (по нескольку веточек), 1 ст. л бальзамического уксуса, соль, черный перец (для остроты если хочется), 3-4 ст.л тертого сыра по вкусу, и оливковое масло (2-3 ст.л).

Comments

[isloch]

Ещё японский баклажан туда же:)
У нас в семье это самая распространенная закуска либо на шпажках либо в виде салата, только без нута.

[chuka_lis]

да, отличная идея.
с баклажаном я делаю без кабачка и пр, пекутся только баклажаны, к ним - свежие лук, чеснок, помидоры (любые), сладкий перец, острый перец (совсем чуток), и зелень, так чтоб баклажаны и остальное было примерно 1:1, соль и раст. масло (подсолнечное лучше). А свекровь пропускает это все даже через мясорубку (так что выходит консистенция примерно сальсы) и называет "армянским салатом".

[skysnail]

Хорошая штука этот бальзамический уксус. С ним любые овощи в любом виде хороши. Спасибо, что напомнмли.

[chuka_lis]

да, добавляет нотки.

[leff]

Примерно из предложенных овощей я делаю суповой фритюр на сковородке в масле на маленьком огне до мягкой кондиции.
Мой состав: помидоры, репчатый лук, болгарский перец, чеснок, морковь, соль и дезодорированное кукурузное масло.

[chuka_lis]

должно быть вкусно)