Ранжированная сладость
Jan. 20th, 2026 10:57 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
chuka_lisСодержание сахаров во фруктах и ягодах зависит
от сорта, степени зрелости и условий выращивания. В действительности невозможно без анализа оценить содержание природных сахаров в конкретном продукте.
Приблизительное содержание сахаров в некоторых фруктах и ягодах
Продукт | Сахароза, г/100 г | Фруктоза, г/100 г | Глюкоза, г/100 г | Общее количество сахаров |
Виноград | 0,5 | 7,1 | 7,4 | 15 |
Бананы | 6,4 | 2,7 | 4,4 | 13,5 |
Яблоки | 2,8 | 4,4 | 2,1 | 9,3 |
Груши | 0,9 | 4,8 | 2,3 | 8 |
Сливы | 3,8 | 1,3 | 3,1 | 8,2 |
Персики | 5,2 | 1,1 | 1,1 | 7,4 |
Апельсины | 4,0 | 2,2 | 2,0 | 8,2 |
Лимоны | 0,5 | 0,7 | 0,9 | 2,1 |
Киви | 1,3 | 4,3 | 4,6 | 10,2 |
Ананасы | 5,5 | 2,5 | 2 | 10 |
Манго | 9 | 2,6 | 0,8 | 12,4 |
Садовая земляника (клубника) | 1,4 | 3,0 | 2,6 | 7 |
Черная смородина | 0,6 | 4,4 | 3,5 | 8,5 |
Красная смородина | 0,2 | 4,4 | 2,9 | 7,5 |
Черника | 0,1 | 4,6 | 3,7 | 8,4 |
Арбуз | 3,4 | 2,3 | 1,3 | 7 |
Изюм | 1,5 | 28,9 | 29,7 | 60,1 |
![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
no subject
Date: 2026-01-21 07:04 am (UTC)no subject
Date: 2026-01-21 07:10 am (UTC)no subject
Date: 2026-01-21 07:17 am (UTC)no subject
Date: 2026-01-21 07:17 am (UTC)no subject
Date: 2026-01-21 11:05 am (UTC)no subject
Date: 2026-01-21 07:58 pm (UTC)no subject
Date: 2026-01-21 07:20 am (UTC)no subject
Date: 2026-01-21 08:10 am (UTC)no subject
Date: 2026-01-21 08:30 am (UTC)Некотореы сорта винограда имеют 20% сахара..
не зря из них вино делают же)
no subject
Date: 2026-01-21 09:23 am (UTC)no subject
Date: 2026-01-21 07:54 pm (UTC)Конечно есть гены, которые "задают" разброс сладости. То есть, если взять любую спелую клубнику, того же сорта, из теплицы или грунтовой, из разных мест, то в ней будет сахара не меньше чем и не больше чем. А если это другой сорт (другие гены)- то там будет свой разброс. можно усреднить по всем клубникам и внутри сорта и внутри вида, чтоб иметь общее представление (но это не значит что в конкретной клубничке будет как в средней)
Разброс реализуется, так или иначе, от того какие внешние условия для растения.
Одни сорта более сладкие, другие- менее. ну и не только по сладости отбор идет (и шел), при селекции.
no subject
Date: 2026-01-21 08:54 pm (UTC)no subject
Date: 2026-01-21 10:03 am (UTC)"Обманчивая сладость лимона
Jan. 20th, 2026 11:18
mikerrr: (Default)
mikerrr
Большинство людей уверены, что клубника намного слаще лимона, ведь ее вкус приятен, а лимон — кислый. Однако с химической точки зрения все наоборот: в лимонах содержится больше сахара, чем в клубнике. Весь секрет в высокой концентрации лимонной кислоты в цитрусе, которая полностью маскирует сладость сахарозы. Наш мозг воспринимает кислый вкус как доминирующий, и мы не чувствуем сахара.
https://mikerrr.dreamwidth.org/1646103.html"
no subject
Date: 2026-01-21 07:38 pm (UTC)если говорить о сортах, возможно, есть сорта клубники или условия выращивания где сахаров всех вместе меньше чем в лимоне, или где меньше фруктозы, чем в лимоне (фруктоза- самая сладкая из этих сахаров), или может есть особіе сортовіе лимоны в которых уровень фруктозы выше чем в "средней" клубнике (или неспелой). Но в среднем, сахара больше в клубнике.
no subject
Date: 2026-01-21 07:45 pm (UTC)Despite lemons tasting much sourer, they actually contain a higher percentage of sugar (around 70%) compared to strawberries (about 40%), but the lemon's intense citric acid masks its sweetness, making strawberries seem sweeter because they are less acidic and their sugar content is more prominent. In terms of grams per 100g, strawberries often have more sugar (around 4.9g) than lemons (around 2.5g), but the dominant acid in lemons makes the perception different.
Прочтя, сложно найти смысл, тк первое противоречит второму и кроме того, каике 70%-40% сахарав лимоне или клубнике? 70% это уровень патоки, или почти что мед.
может ИИ считает % по другому? 2.5 г в 100 г это 2.5%, а не 70%. и 2.5% это меньше чем 4.9% сахаров.
no subject
Date: 2026-01-21 05:34 pm (UTC)Сколько ни ешь, а всё равно хочется ещё
no subject
Date: 2026-01-21 07:30 pm (UTC)no subject
Date: 2026-01-21 07:49 pm (UTC)no subject
Date: 2026-01-22 05:30 am (UTC)no subject
Date: 2026-01-22 06:59 am (UTC)