![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Киш
На 2 тарелки:
Тесто:
10 ст.л холодного сливочного масла (чуть больше 1 стика) порубить с 1.5-2 стаканами муки, добавить 0.5 ч.л соли, размешать вилкой до примерно равномерного крупчатого состоянияи добавить 1 яйцо, размешанное с 3 ст.л воды.
Получается мягкое хлопьевидное песочное тесто, его не месить, на холод на полчаса. Через полчаса слегка примять урками, выложить в формы и распределить по форме, прижимая руками к поверхностям и разравнивая, чтоб вышел слой толщиной примерно в пол-см.
Поколоть вилкой и поставить печься в духовку (350 Ф) примерно на 10 минут, чтоб поверхность теста слегка "схватилась".
Вынуть и положить начинку.
Начинка.
Примерно стакан жаренных с луком грибов (готовых), порезанный пучок петрушки, порезанная охотничья сосиска (примерно 100-120 грамм?)- хорошо перемешать ингридиенты, положить слоем на тарелку с тестом.
Залить заливкой.
Заливка:
хорошо размешанные (или взбитые) 5 яиц со стаканом сливок, + специи ( черный перец, красный, итальянские специи, итп) по вкусу, смешать со стаканом тертого сыра.. Выливать на слой начинки так, чтоб масса была одинаковой консистенции.
Печь примерно 20 минут при 350Ф.
Тесто:
10 ст.л холодного сливочного масла (чуть больше 1 стика) порубить с 1.5-2 стаканами муки, добавить 0.5 ч.л соли, размешать вилкой до примерно равномерного крупчатого состоянияи добавить 1 яйцо, размешанное с 3 ст.л воды.
Получается мягкое хлопьевидное песочное тесто, его не месить, на холод на полчаса. Через полчаса слегка примять урками, выложить в формы и распределить по форме, прижимая руками к поверхностям и разравнивая, чтоб вышел слой толщиной примерно в пол-см.
Поколоть вилкой и поставить печься в духовку (350 Ф) примерно на 10 минут, чтоб поверхность теста слегка "схватилась".
Вынуть и положить начинку.
Начинка.
Примерно стакан жаренных с луком грибов (готовых), порезанный пучок петрушки, порезанная охотничья сосиска (примерно 100-120 грамм?)- хорошо перемешать ингридиенты, положить слоем на тарелку с тестом.
Залить заливкой.
Заливка:
хорошо размешанные (или взбитые) 5 яиц со стаканом сливок, + специи ( черный перец, красный, итальянские специи, итп) по вкусу, смешать со стаканом тертого сыра.. Выливать на слой начинки так, чтоб масса была одинаковой консистенции.
Печь примерно 20 минут при 350Ф.