Вязкость

[chuka_lis]

Как показывает опыт переливания кофе из кофейника в чашку, или заварки из чайничка в чашку, вязкость горячего кофе  или чая ощутимо ниже, чем вязкость кофе (чая) остывающего или холодного.
 Так ниже, что это заметно "на глаз".
Конечно, это зависит  от  вязкости воды, кофейный или чайный экстракт мало что играют в этом вопросе.
Решила проверить эмпирические наблюдения-
да, эта разница очевидна и в цифрах

Динамическая и кинематическая вязкость воды при её различной температуре

Температура	Динамическая вязкость	Кинематическая вязкость
оС	(Н . c / м2) x 10-3	(м2 / с) x 10-6
0	1,787	1,787
5	1,519	1,519
10	1,307	1,307
20	1,002	1,004
30	0,798	0,801
40	0,653	0,658
50	0,547	0,658
60	0,467	0,475
70	0,404	0,413
80	0,355	0,365
90	0,315	0,326
100	0,282	0,294

 отличие -  в 3- 5 раз.

Comments

[chuka_lis]

вы имеете ввиду- по сравнению со стуком о стенки, или по сравнению с пустой кружечкой?
звук (как мы его слышим) будет зависеть и от силы удара, и от плотности среды, и от направления звуковой волны.

[ukurainajin]

Высота звука удара о дно повышается по мере остановки жидкости (кофе с сахаром) в чашке после вращения.

[chuka_lis]

вот было бы интересно померять, как там обстоит дело с частотой.

[ukurainajin]

Я можу міряти лише на слух, виконуючи удари з частотою три-чотири на секунду. :) Нагадує поведінку резонансного фільтру в електронній музиці.

[chuka_lis]

да что еще остается- кроме на слух, шумомера-то нету. но если бы был- было бы интересно определить частоту.
может и есть что то вроде резонанса изза гармонических колебаний.

[ukurainajin]

Цікаво, що його спричиняє. Спочатку була версія, що неоднорідність розчину. Але після довгого перемішування ефект, наче, зберігається. Тож це якось іншим чином пов'язане з рухом рідини.

[chuka_lis]

думаю, с круговым дивжением жидкости- если есть эффект повышения частоты звука при замедлении ее движения. где-то там одни волны накладывюатся на другие.